水晶包（饺）专用食品级海藻酸钠

　　该系列产品是以食品级海藻酸钠为原料，采用先进的设备和工艺加工而成。该系列产品糊化温度低，糊态细腻、、光泽度好;糊液白，冷糊粘度高，凝胶性强;耐酸、耐盐、耐高温蒸煮、抗剪切性能好。
 

　　应用范围：

　　水晶饺、水晶包

　　产品特点：

　　糊化温度低，糊态细腻、、光泽度好;糊液白，冷糊粘度高，凝胶性强;耐酸、耐盐、耐高温蒸煮、抗剪切性能好

　　作用效果：

　　1、光滑、丰富的奶油口感和短丝结构，耐受较低的PH和机械剪切，与乳蛋白的亲和力好，有助于防止乳清析出;

　　2、在乳酪制品中作为胶凝剂，使制品具有良好的胶凝性能，在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量，降低产品成本;

　　3、在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂，增加制品的稠度和口感，减少乳清分离;

　　4、在饮料中作稳定剂，改善口感与体态，遮盖干涩味道 。