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水晶包(饺)专用食品级海藻酸钠

编辑:海藻酸纳    来源:海藻酸钠生产厂家    2017-04-05 15:52

  该系列产品是以食品级海藻酸钠为原料,采用先进的设备和工艺加工而成。该系列产品糊化温度低,糊态细腻、、光泽度好;糊液白,冷糊粘度高,凝胶性强;耐酸、耐盐、耐高温蒸煮、抗剪切性能好。
 

水晶包(饺)专用食品级海藻酸钠

  应用范围:

  水晶饺、水晶包

  产品特点:

  糊化温度低,糊态细腻、、光泽度好;糊液白,冷糊粘度高,凝胶性强;耐酸、耐盐、耐高温蒸煮、抗剪切性能好

  作用效果:

  1、光滑、丰富的奶油口感和短丝结构,耐受较低的PH和机械剪切,与乳蛋白的亲和力好,有助于防止乳清析出;

  2、在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产品成本;

  3、在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离;

  4、在饮料中作稳定剂,改善口感与体态,遮盖干涩味道 。