高粘度褐藻酸钠的广泛应用

　　青岛南山生物科技有限公司今天给大家讲解一下高粘度褐藻酸钠的广泛应用，大家这都知道从海带等褐藻中提取的褐藻酸钠，相比普通褐藻酸钠，具有极高的粘度，良好的增稠效果，因此被广泛应用于果酱及馅料食品;牙膏等洗护用品等行业.
 

　　1、应用于果酱及馅料食品

　　ZC10-1：瞬时增稠型 1%粘度范围：3000-10000mPa.s，将溶液加入到所需增稠的食品中，搅拌均匀，大大增加产品稠度。

　　ZC10-2：静置增稠型 1%粘度范围：>2000mPa.s,适合工艺上的管道输送。

　　2、面制品

　　高粘度褐藻酸钠添加至乌冬面等面条制品能提高面条品质和加工性能，提高面条类制品的韧性，减少断头率，耐存放，口感好 ;

　　在速冻面制品中，降低冰结晶的生长速率和冰结晶的大小从而防止水分子与蛋白质分离，使蛋白质稳定 。

　　3、应用于牙膏产品

　　(1)、稳定性能强：相对于黄原胶和CMC-Na，超高粘度褐藻酸钠制得的牙膏膏体达到硬度后基本不变;

　　(2)、透明度高：相对于其它胶体，透明度好，更适合做水晶牙膏，透明牙膏;

　　(3)、增稠流动性好：在增稠的同时，流动性能优越，保证牙膏在挤出保持一定的形状;刷牙时，泡沫丰富，均匀覆盖牙齿不飞溅;

　　(4)、保水性能强：相对于其它胶体保水效果优越，保证牙膏在上架期间不失水干裂;

　　(5)、成本低;超高粘度褐藻酸钠因其粘度高，添加量仅为0.5-1%，大大节约了成本。