食品级海藻酸钠可用作冰淇淋及冰冻牛奶稳定剂

　　海藻酸钠在食品领域中的主要作用包括：稳定剂、增稠剂和乳化剂、水合剂、凝胶剂、黏合剂，今天海藻酸钠生产厂家分享一下公司食品级海藻酸钠产品用途，食品级海藻酸钠可用作冰淇淋及冰冻牛奶等等产品的稳定剂

　　1.稳定剂

　　用海藻酸钠作冰淇淋的稳定剂，改善冰淇淋口感。它也可以稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。

　　2.增稠剂和乳化剂

　　海藻酸钠可用作布丁、果酱、番茄酱及灌装制品的增稠剂，具有增加制品的稳定性，减少液体渗出。

　　3.水合剂

　　在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的黏结性，使其拉力强、弯曲度大、断头率减少。在面包、糕点中添加食品级海藻酸钠，能改善内部组织的持水作用，延长储存时间。

　　4.凝胶剂

　　海藻酸钠可做持各种凝胶食品，保持良好的胶体状态，不发生渗液和收缩，适合用于冷冻食品和人造仿形食品。

　　5.黏合剂

　　在宠物食品中海藻酸钠可以被用作为一种安全的黏合剂。

　　食品级海藻酸钠主要质量指标：

　　含量：89.6～104%;

　　粘度：根据需要;

　　pH ：6.0～8.0;对产品的稳定性有影响;

　　透明度：根据需要，对于有透明度要求的产品应选择高透明度的产品;

　　粒度：颗粒状或粉末状，根据客户需要;

　　灰分：18.0-27.0%;

　　M/G比值：根据客户需要;

　　强度：根据客户需要;

　　干燥失重：≤15%;

　　水不溶物：≤0.6%;;铅：≤4ppm;砷：≤2ppm;

　　包装规格：每袋净重25公斤，复合袋包装，外套复合塑料编织袋，内衬聚乙烯塑料袋。

　　执行标准：食品级 GB1976-2008