肉制品用海藻酸钠

　　肉制品用食品级海藻酸钠应用范围：

　　高/低温肉制品、丸类、火腿、烤肠、罐头、灌肠，
 

　　产品特点：

　　该系列产品是以食品级海藻酸钠原料，采用先进的设备和工艺加工而成。该系列产品糊化温度低，糊程短，糊液细腻，透明度好;粘稠度高，保水性好，结合力强;具有良好的分散乳化性和冻融稳定性;耐高温蒸煮、耐酸、抗机械剪切。

　　作用效果：

　　1、赋予制品细腻、光洁的外表，切面光滑有光泽;

　　2、改善口感，制品弹而不粘，肉感强

　　3、易糊化，能降低制品的熟制温度，使产品肉嫩味鲜无生淀粉味，营养不被破坏;

　　4、抗老化性能稳定，不老化、不析水，延长货架期;

　　5、粘度稳定性好，耐高温、耐剪切、耐酸性强，与任何添加剂配合使用无不良副作用;

　　6、乳化性能强，保油性好，提高脂肪利用率，代替部分蛋白降低成本。