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肉制品用海藻酸钠

编辑:海藻酸纳    来源:海藻酸钠生产厂家    2017-04-14 05:48

  肉制品用食品级海藻酸钠应用范围:

  高/低温肉制品、丸类、火腿、烤肠、罐头、灌肠,
 

肉制品用海藻酸钠

  产品特点:

  该系列产品是以食品级海藻酸钠原料,采用先进的设备和工艺加工而成。该系列产品糊化温度低,糊程短,糊液细腻,透明度好;粘稠度高,保水性好,结合力强;具有良好的分散乳化性和冻融稳定性;耐高温蒸煮、耐酸、抗机械剪切。

  作用效果:

  1、赋予制品细腻、光洁的外表,切面光滑有光泽;

  2、改善口感,制品弹而不粘,肉感强

  3、易糊化,能降低制品的熟制温度,使产品肉嫩味鲜无生淀粉味,营养不被破坏;

  4、抗老化性能稳定,不老化、不析水,延长货架期;

  5、粘度稳定性好,耐高温、耐剪切、耐酸性强,与任何添加剂配合使用无不良副作用;

  6、乳化性能强,保油性好,提高脂肪利用率,代替部分蛋白降低成本。