2017海藻酸钠做果冻注意事项

　海藻酸钠在食品中的应用已经是众所周知的事情，而海藻酸钠丙二醇脂作为一种混凝剂使用在果冻果酱中，如果过量使用会影响儿童的生长、智力发育，所以其使用中必须符合国家卫生部食品添加剂的管理规定，切记过量或滥用!海藻酸钠丙二醇脂是什么?又有什么优点呢?接下来青岛鸿杰海藻酸钠小编给大家解说一下

　　海藻酸钠丙二醇脂是海藻酸和丙二醇脱水缩合得到的，目前经常使用在食品加工中，可以作为混凝剂，增稠剂等食品添加剂来使用。具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。

　　下面鸿杰海藻介绍下海藻酸钠丙二醇脂果冻混凝剂有什么优点? 海藻酸钠以及海藻酸钠丙二醇脂除能单独使用外，也能和大多数天然和合成的食品胶体配合使用，效果和性价比会比单独使用要好一些，复合稳定剂生产出来的产品和口感方面都较好。完全能满足果冻生产的品质要求，产品储藏9个月无沉淀和分层现象出现。

　　而对于海藻酸盐，则必须注意，有些食品胶所含的多价离子可能会使海藻酸钠形成凝胶，影响其在食品工业中的应用。果冻果酱中与其他配料混合均匀后调浆加热即可。起增稠稳定作用。其本身耐高温、耐酸、耐剪切、稳定性好!

　　需要注意的是海藻酸钠丙二醇脂作为果冻果酱混凝剂使用必须符合国家卫生食品添加剂的管理规定，不能滥用或过量使用。过量食用导致：影响儿童生长发育和智力发育。