海藻酸钠在食品领域有何独到之处也

　　利用海藻酸钠的热不可逆凝胶性制作成膜包埋物料：如果汁泡泡果、谷物泡泡果。胶粒产品不作为单独的产品出售，而是应用于半固态调味酱中，作为整体出售。接下来为大家主要介绍胶粒的分类、胶粒的特点以及应用范围。

　　胶粒的分类：按胶粒的产品形态，胶粒可以分为实心胶粒、夹心胶粒。

　　实心胶粒按照风味可以分为香橙、巧克力和其他口味三类。

　　实心胶粒的特点：

　　>香气清新

　　>外表晶莹剔透

　　>口感爽脆，一咬就碎

　　>可以根据客户的需求，定制不同果香和坚果味的实心胶粒

夹心胶粒分为清新果香系列、甜蜜坚果系列、谷物粗粮系列。清新果香系列可以分为蔓越莓、百香果、青柠;甜蜜坚果系列可以分为巧克力、咖啡;谷物粗粮系列分为燕麦、黑米、薏米。夹心胶粒总共可分三大类八小类。

　　夹心胶粒的特点：

　　：)清新水果系列夹心胶粒：

　　>外皮透明，透出果汁天然的颜色，晶莹剔透，赏心悦目

　　>外皮爽脆，一咬就破，夹心入口即化

　　>果香清新

　　：)甜蜜坚果系列胶粒：

　　>外皮透明，透出坚果浆天然的颜色，晶莹剔透，赏心悦目

　　>外皮爽脆，夹心入口即化

　　>芳香馥郁，回味无穷

　　：)谷物粗粮系列夹心胶粒--燕麦胶粒

　　>外皮透明，透出包裹的整颗燕麦粒，晶莹剔透，赏心悦目

　　>外皮爽脆，燕麦有嚼劲，多重口感，回味无情

　　>燕麦不易回生，也不易溶掉，保持燕麦的完整性

　　>细细品尝，谷香四溢

　　胶粒的应用范围：

　　1>在风味发酵乳中的应用：越莓夹心胶粒酱在酸乳中的应用。特点：颗粒饱满，易于分散，外皮爽脆，蔓越莓香气清新

　　2>在冰品中的应用(主要应用于冰棍中)：

　　<一>蔓越莓夹心胶粒酱在冰棍中的应用。特点：易于分散，冷冻后外皮更加爽脆，香气更加清新

　　<二>巧克力夹心胶粒酱在冰棍中的应用。特点：易于分散，冷冻后，外皮更加爽脆，巧克力香气在冷冻条件下保持得更醇香浓郁

　　<三>咖啡夹心胶粒酱在冰棍中的应用。特点：易于分散，冷冻后外皮更加爽脆，咖啡味比较浓郁

　　3>谷物粗粮夹心胶粒应用于中性饮料中

　　特点：燕麦夹心胶粒在中性乳饮料，经过超高温杀菌后，外皮变得软脆，燕麦吸水膨胀后变大，变软，中间的燕麦芯有嚼劲。

　　海藻酸钠在食品中的创新就简单的介绍到这里，如果需要详细了解请致电青岛鸿杰海藻热线：13553002302